HAUTES CÔTES DE BEAUNE AOP

APPELLATION D'ORIGINE PROTÉGÉE

CÉPAGE   PINOT NOIR

ALC.VOL   13%.VOL

RÉGION DE PRODUCTION

BOURGOGNE / HAUTES CÔTES DE BEAUNE / CHEILLY LES MARANGES

Ce lieu dit «AU PARADIS» est une petite parcelle de 3,3ha situé sur la commune de CHEILLY-LES-MARANGES à seulement quelques km de BEAUNE. Un vignoble caractéristique, en côteaux, orienté vers le soleil du matin. Le climat bourguignon ainsi que la nature des sols argileux et argilo-calcaires sont propices au cépage roi de la région le PINOT NOIR.

La robe: pourpre, lumineuse et brillante.

Le nez: vin qui offre une large palette aromatique de  fruits rouges croquants (fraise et groseille), de fruits noirs acidulés (cassis) couplés à de fines notes toastées.

La bouche:  belle fraîcheur aux tanins soyeux, c’est un vin léger fin et élégant à la finale légèrement épicée.

A déguster à une température de 13° à 16°C.

La grande finesse et la subtilité du Pinot noir l’oriente sur des mets fins et délicats. Préférez donc les volailles et viandes blanches, grillées ou  farcies, accompagnées de légumes de saison et champignons.

Les fromages affinés seront également mis en valeur.


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