Laurence, Géraud et Antoine de la FARGE

                   Vignerons et propriétaires du Domaine de l'Ermitage

LE DOMAINE DE L'ERMITAGE

Menetou-Salon AOP



Appellation: Menetou-Salon AOP.

Cépage: 100% Pinot noir.

Sol: Argilo-calcaire.

Alc.Vol: 12,5%.VOL.

Région de production: Val de Loire / Centre Loire / Bourges

Le terroir de Maneton est dominé par les roches calcaires. La craie y est omniprésente et elle s'exprime dans le vin via une structure et une richesse et une minéralisé que l'on ne retrouve qu'ici.

Oeil: robe rubis, reflets violine.

Nez: l'olfaction est intense, sur des notes de cerise noire, de pruneaux. Discrètement épicé sur des notes poivrées.

Bouche: L'attaque est souple, enrobée de notes de fruits mûrs, cramble. Pointe caramélisée, notes torréfiées. Ensemble harmonieux marqué par l'équilibre entre notes de fruits noirs et d'épice. Joli milieu de bouche tout en rondeur. Belle enveloppe soutenue par l'élégance et la finesse du Pinot noir. La finale est fraîche et suave sur des tanins discrets et enrobés.

À déguster à une température de 18°C.

À l'apéritif, sur des salades et des tartes de saisons.

Au repas, on l'appréciera sur des viandes blanches grillées aux herbes de Provence. Au dessert, sur des salades de fruits.

 

 


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