Sylvie ROUZÉ
Vigneronne au Domaine des Croix
DOMAINE DES CROIX
Quincy AOP
Appellation: Quincy AOP.
Cépage: Sauvignon 100%.
Sol: Sabloneux, graveleux et limoneux.
Alc.Vol: 13%. VOL
Région de production: Val de Loire / Centre Loire / Bourges
Le domaine de 5 ha est composé de différentes parcelles disséminées sur toute l’aire d’appellation. Les sols sont d’une grande diversité, sabloneux, graveleux et limoneux et assurent la persistence aromatique. L’argile, plus rare, mais présent sur le domaine amène le gras et le fruité explosif qui forge son caractère.
La robe: jaune pâle aux reflets verts.
Le nez: complexe et intense aux notes de fruits à chair blanche et d’agrumes.
La bouche: toute en minéralité apporte structure et fraîcheur et la finale est longue et expressive.
À déguster à une température de 10°C.
Fruits de mer, huîtres et poissons grillés en sont les compagnons historiques. Les connaisseurs l’apprécieront également à l’apéritif sur des fromages de chèvres affinés.
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